Skoči na vsebino

z'dežele – Celjske mesnine d.o.o.

Recepti in nasveti Z'dežele​

Gorčična pljučna pečenka

Gorčična pljučna pečenka

čas kuhanja
zahtevnost
1 ura in 15 minut
čas priprave
za 4 osebe
št. oseb

Sestavine

  1 kg pljučne pečenke Z’dežele
  1 žlica gorčice
  2 čebuli
  4 večje korenčke
  sol
  poper
  olje

Navodila za pripravo

  1. Meso vzamemo iz hladilnika 2 uri pred pripravo, da se ogreje na sobno temperaturo.
  2. Pečenko natremo s soljo in poprom ter jo povežemo z vrvico za peko. Čebulo narežemo na manjše kose, korenje razpolovimo po dolžini.
  3. V ponvi na vročem olju z vseh strani popečemo meso. Položimo ga na naoljen pekač in premažemo z gorčico. Priložimo zelenjavo.
  4. Pečenko pečemo 20 minut na 200 °C, da je meso v notranjosti še rožnato (srednje pečeno – medium). Središčno temperaturo mesa lahko spremljamo z vbodnim termometrom, ki naj pokaže 60 °C, ko pečenko vzamemo s pečice.
  5. Meso prekrijemo z aluminijasto folijo in pustimo počivati 30 minut, da se mesni sokovi umirijo. S škarjami prerežemo vrvico in pečenko narežemo na rezine.
  6. Gorčično pljučno pečenko postrežemo s korenjem, čebulo, poljubnimi prilogami in kozarcem Zlate Radgonske penine.